Cennetin Bahçesi

Mutancana için Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu eti
• 3 yemek kaşığı siyah üzüm
• 15-20 adet arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı soyulmuş iç badem
• 5 adet kuru incir
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı bal
• 1 kaşık un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 çorba kaşığı un
• ½ çay kaşığı toz zencefil

Mutancana için Yapılışı:

1. Tereyağında kuşbaşı etler kavrulup, suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
2. Arpacık soğanlar ilave edilip 4-6 dakika kavrulur.
3. 1 kaşık un ilave edilip 1-2 dakika kavrulduktan sonra 2 su bardağı suyu ilave edip ağır ateşte 40-50 dakika pişirilir.
4. Siyah üzüm, bal, tuz ve toz zencefili ilave edip 5-7 dakika daha pişirin.
5. Servis ederken soyulmuş badem ve ince doğranmış incir tereyağında sotelenip yemeğin üzerine serpilir.

Bir önceki yazımız olan Ramazanda Sarımsaklı Köfte başlıklı makalemizde Ramazan yemekleri, Ramazanda Sarımsaklı Köfte ve Sarımsaklı Köfte hakkında bilgiler verilmektedir.